Kategorie: Kochbar & Lecker

in dieser rubrik spielt das motto „kochen-ohne-knochen“ eine ganz, ganz große rolle… es finden sich einige rezepte hier wieder aber auch jede menge ‚essens bilder‘ zur inspiration ;-)

Gemischtes Rübstiel / Stielmusgemüse (vegan)

Wer einen kurzen ‚Topfblick‚ riskieren will – wir haben diese Woche „Gemischtes Stielmusgemüse“ gemacht. Schmeckte zwar noch nicht ganz wie bei Oma – aber fasst 😉 Ihr braucht – logischerweise- Stielmus (auch Rübstiel genannt) vom Markt und dazu ein paar vorgekochte Kartoffeln nebst Zwiebel und Karotten sowie RäucherTofu. Die Zubereitung ist denkbar einfach – Stielmus waschen (Strunk entfernen) alles klein schnibbeln – dann mit Brühe angiessen und weich kochen lassen… Wenn es zusammengefallen ist kann ein wenig Sojamilch dazugeben werden und wer das Gemüse etwas feiner & kleiner mag der kann auch noch kurz ein wenig stampfen. Abgeschmeckt wird das Gemüse mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer – Fertig! Das Essen ist flux gemacht, das Chaos in der Küche hält sich in Grenzen und es ist echt lecker…

Vegetarische und vegane Restaurants in Düsseldorf

Gemeinsam mit veganinduesseldorf.de haben wir eine kleine Karte erstellt – ganz nach dem Motto: „Lecker vegetarisch und vegan in Düsseldorf essen gehen“.
Schön zu sehen das es mittlerweile eine wirklich vielseitige Auswahl an Restaurants, Bistros und Cafes gibt, die einem den leckeren Genuß ohne Fleisch oder Fisch auf dem Teller (und auch ohne Eiern, Milchprodukten oder Honig) ermöglicht.

Für alle die lecker & gut vegetarisch oder vegan in Düsseldorf essen gehen wollen – dies ist eine erste (unvollständige) Liste:

Küche | Restaurantname | vegan/vegetarisch/omni

Übersichtskarte der vegetarischen / veganen Restaurants


(Diese Karte im Vollbild)

Rübstiel, Kartoffeln und RäucherTofu…

Frisches Obst & Gemüse vom Markt – boahh freu mich schon auf das Treffen von Rübstiel, Kartoffeln und RäucherTofu bei uns in der Küche 🙂 Ach ja und es gibt etwas Neues : auf’m Friedensplätzchen gibt es jetzt auch Düsseldorfer Honig zu kaufen (konkret von einem Imker von der Bachstraße)…

Das schrubben der Kartoffeln hat sich echt gelohnt…

Nicht das hier der Eindrucke entsteht das wir nur ein Thema hätten – ein kurzer Nachtrag zum Wochenende : Wir hatten mal wieder ordentlich Lust auf Kochen 😉 Kleine Kartoffeln vom Markt, Asia-Salat mit Senfdressing und ein Gemüse aus Karotten und „bitte eine von diesen Rüben da vorne“ (Petersilienwurzel).

Lebensmittelretter in Düsseldorf

Um etwas gegen die Verschwendung von Lebensmitteln zu unternehmen haben sich Anfang letzten Jahres einige Menschen unter dem Label „Lebensmittelretter Düsseldorf“ zusammengetan. Diesen „Foodsavern“ geht es in erster Linie um die Rettung von Lebensmitteln – sprich dem organisiseren, abholen, sortieren von Lebensmitteln´ die eigentlich ‚entsorgt‘ werden sollten und der kostenlose Weitergabe dieser Waren an andere Menschen, Vereine, Tafeln, Suppenküchen usw.
Das nächste Treffen der Lebensmittelretter ist am 11. Februar um 20:00 Uhr im
„Leben findet Stadt“(aka Öko-Regionale Markthalle) auf der Uedesheimer Straße 2 in Düsseldorf.

Morgendlicher Streifzug über’n Markt

Als ‚gefühlter‘ Schlafwandler über den Markt auf’m Friedensplätzchen – so um 8 Uhr ist gerade echt nich meine Zeit 😉 Saisonalbedingt freu ich mich auf Backofengemüse und auf Gerichte mit Kartoffeln und Asiasalat und auf Essen mit Kohl, Wirsing und Karotten… Um es mit den Worten Bauern Kox zu sagen : „Ist noch nix Neues auf’m Feld. Dauert noch nen Moment.“